首先，猕猴桃富含维生素C。据《本草拾遗》记载，猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等。现代研究表明，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。维生素C作为一种抗氧化剂，能够清除体内的自由基，预防癌症的发生，同时还能增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老。
其次，猕猴桃富含膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。这些成分有助于清除体内堆积的有害代谢产物，防治便秘、预防结肠癌及动脉硬化。此外，猕猴桃中的肌醇成分，对于预防抑郁症也有显著效果。肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体，能够调节细胞内的激素和神经传导效应，帮助稳定情绪，镇静心情。
猕猴桃中的维生素K、叶酸、钾等营养物质，对身体健康也大有裨益。维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，叶酸对孕妇和准备怀孕的女性尤为重要，能预防胎儿神经管畸形。钾元素则有利于平衡体内的电解质，维持心脏和神经系统正常运转。
此外，猕猴桃还具有以下功效：
1. 美容养颜：猕猴桃中的维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。
2. 治疗口腔溃疡：猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。
3. 预防糖尿病：猕猴桃汁含有大量的铬，可以刺激胰岛组织细胞，增加胰岛素的分泌量，对降低糖尿病患者的血糖有很好的功效。
4. 降低胆固醇：猕猴桃汁对人类的血液有明显净化作用，可减少胆固醇的生成，也能扩张血管，降低血压。
5. 预防心脑血管疾病：猕猴桃中的果胶可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病。
总之，猕猴桃是一种营养价值高、养生功效显著的水果。适量食用猕猴桃，不仅能满足人体对营养成分的需求，还能有效预防和改善多种疾病。让我们共同揭开猕猴桃的神奇养生之谜，让这种“水果之王”为我们的健康保驾护航。